의 레시피
통밀가루, 호두와 해바라기씨로 만든 맛있는 홈메이드 빵으로, 식사와 함께 먹거나 그대로 즐기기에 완벽합니다.
1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 10단계 중 1단계: 천연발효종 150g을 물 400mL에 녹이고 꿀 1작은술을 넣습니다.
전체 10단계 중 2단계: 세몰리나 300g과 통밀가루 300g을 넣고 잘 반죽합니다.
전체 10단계 중 3단계: 반죽이 거의 끝날 무렵에만 소금을 넣습니다.
전체 10단계 중 4단계: 반죽을 1시간 동안 휴지시킵니다.
전체 10단계 중 5단계: 굵게 다진 호두 150g과 해바라기씨 150g을 넣어 라미네이션한 뒤 책 접기 방식으로 접습니다.
전체 10단계 중 6단계: 30분마다 3회 접기를 하고 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
전체 10단계 중 7단계: 밀가루를 충분히 뿌린 작업대에서 반죽 덩어리를 만들고 봉합한 뒤, 매끈한 면이 아래로 향하도록 약 2시간 동안 발효 바구니에 넣습니다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 견과류
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당178 g · 6개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,933 kJ701 kcal | 1,644 kJ393 kcal |
| 지방 | 31.49 g | 17.66 g |
| 이 중 포화 지방산 | 2.76 g | 1.55 g |
| 탄수화물 | 85.9 g | 48.17 g |
| 이 중 당류 | 5.3 g | 2.97 g |
| 식이섬유 | 11.57 g | 6.49 g |
| 단백질 | 22.7 g | 12.73 g |
| 소금 | 0.09 g | 0.05 g |
에서 계산됨전체 10단계 중 8단계: 반죽 덩어리를 냉장고에 넣어 밤새 둡니다.
전체 10단계 중 9단계: 무쇠 냄비를 안에 넣은 채 오븐을 최고 온도로 예열합니다.
전체 10단계 중 10단계: 냄비가 충분히 뜨거워지면 꺼내 빵에 칼집을 내고 냄비 안에 넣은 다음 뚜껑을 덮고 230도에서 45~50분간 굽습니다.
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
