푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
푸가세타는 양파, 모차렐라, 오레가노로 맛을 낸 아르헨티나 전통의 속을 채운 포카치아로, 맛있고 함께 즐기기 좋은 저녁 식사에 완벽합니다.
| 평균값 | 1회 제공량당114 g · 10개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,177 kJ281 kcal | 1,034 kJ247 kcal |
| 지방 | 8.57 g | 7.53 g |
| 이 중 포화 지방산 | 4.72 g | 4.15 g |
| 탄수화물 | 37.63 g | 33.07 g |
| 이 중 당류 | 1.46 g | 1.28 g |
| 식이섬유 | 2.63 g | 2.31 g |
| 단백질 | 14.01 g | 12.31 g |
| 소금 | 0.57 g | 0.5 g |
1인분: 재료의 중량을 10인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식 여부 확인 필요 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 우유 및 유제품
전체 11단계 중 1단계: 밀가루, 이스트, 그리고 차가운 물 220g을 스탠드 믹서 볼에 넣고 중간 속도로 작동시키세요.
전체 11단계 중 2단계: 남은 차가운 물은 아주 조금씩 넣으면서(다음 물을 넣기 전에 완전히 흡수되게 하세요) 속도를 높이세요.
전체 11단계 중 3단계: 물을 모두 흡수하면 소금을 넣고 흡수될 때까지 섞으세요.
전체 11단계 중 4단계: 10분간 휴지시킨 뒤, 반죽을 살짝 기름을 바른 작업대에 옮겨 매끄럽고 탄탄해질 때까지 접어 주세요(약 5회 접기).
전체 11단계 중 5단계: 반죽을 자신 쪽으로 당겨 마무리한 뒤, 볼에 미리 오일을 바르고 랩을 씌워 2시간 동안 발효시키세요.
전체 11단계 중 6단계: 발효 시간이 지나면 반죽을 다시 꺼내 약 80g씩 나누어 작은 빵을 만들고, 두 번 접은 뒤 각각을 마무리하세요.
전체 11단계 중 7단계: 서로 떨어뜨려 충분히 덮은 상태로 40분간 더 발효시키세요.
전체 11단계 중 8단계: 그 사이 양파를 만돌린으로 얇게 썰어 넉넉한 물에 헹구세요.
전체 11단계 중 9단계: 각 빵을 종이호일을 깐 팬에 올리고 손가락으로 살짝 눌러 펼친 뒤, 양파를 듬뿍 올리고 소금과 오레가노를 뿌린 다음 물과 오일을 같은 비율로 섞은 염수로 표면을 적셔 주세요.
전체 11단계 중 10단계: 오븐 가장 아래 칸에서 최고 온도로 약 6분간 굽세요(아래면이 노릇해야 합니다).
전체 11단계 중 11단계: 꺼내서 모차렐라를 올리고, 가운데 칸에서 그릴 기능으로 약 6분 더 다시 굽세요(오븐에 맞게 조절하세요).
에서 계산됨
