푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
의 레시피
일요일 아침 함께 나누는 아침 식사에 좋은 부드러운 발효 반죽입니다. 지름 26cm 틀에 만드는 다누비오 스타일 또는 크루아상 케이크 레시피입니다.
1인분: 재료의 중량을 8인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 13단계 중 1단계: 스탠드 믹서로 반죽을 만들거나 손으로 반죽합니다.
전체 13단계 중 2단계: 용기에 달걀과 우유를 넣고 섞습니다.
전체 13단계 중 3단계: 스탠드 믹서 볼에 밀가루와 이스트를 넣고 달걀과 우유 혼합물의 절반을 넣습니다.
전체 13단계 중 4단계: 반죽을 시작하고 설탕과 소금을 넣은 다음 남은 액체를 넣습니다.
전체 13단계 중 5단계: 액체가 흡수될 때까지 몇 분간 반죽합니다. 반죽이 형태를 잡기 시작하면 부드러운 버터를 조각내어 조금씩 넣습니다.
전체 13단계 중 6단계: 탄력 있고 매끄러운 반죽 덩어리가 될 때까지 계속 반죽합니다.
전체 13단계 중 7단계: 약 2~3시간 동안 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당119 g · 8개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,416 kJ338 kcal | 1,186 kJ284 kcal |
| 지방 | 8.22 g | 6.89 g |
| 이 중 포화 지방산 | 4.29 g | 3.59 g |
| 탄수화물 | 56.07 g | 46.97 g |
| 이 중 당류 | 12.01 g | 10.06 g |
| 식이섬유 | 1.68 g | 1.41 g |
| 단백질 | 11.59 g | 9.71 g |
| 소금 | 0.33 g | 0.28 g |
에서 계산됨
전체 13단계 중 8단계: 반죽을 꺼내 밀대로 밀어 약 7~8mm 두께의 직사각형 시트로 만듭니다. 너무 크면 세로 방향으로 두 개로 나눕니다.
전체 13단계 중 9단계: 길쭉한 삼각형으로 자르고 밑변에서 끝부분까지 말아 크루아상 모양을 만듭니다.
전체 13단계 중 10단계: 베이킹 페이퍼를 깐 틀(지름 26cm)에 크루아상을 옮기고 약 1시간 30분 더 발효시킵니다.
전체 13단계 중 11단계: 달걀과 우유 혼합물을 표면에 바릅니다.
전체 13단계 중 12단계: 175°C에서 약 20분간 노릇해질 때까지 굽습니다.
전체 13단계 중 13단계: 한김 식힌 뒤 제공하기 전에 슈가파우더를 뿌립니다.
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
