푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
의 레시피
강황과 로즈마리를 넣은 반죽 없는 포카차입니다. 숟가락으로 쉽게 섞는 간단한 반죽, 약 3시간 발효, 풍미를 더하는 소금물, 오븐에서 구워 바삭한 표면을 만듭니다.
1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 9단계 중 1단계: 그릇에 밀가루와 강황을 섞는다.
전체 9단계 중 2단계: 가운데를 파고 이스트를 녹인 물 320g을 붓는다. 먼저 섞은 다음 올리브유를 넣는다.
전체 9단계 중 3단계: 계속 반죽하면서 남은 물 30g을 붓고, 마지막으로 소금을 넣는다. 반죽은 매우 끈적할 것이다.
전체 9단계 중 4단계: 반죽을 덮어 약 3시간 발효시키고, 1시간마다 꺼내 가운데로 접어 넣는다.
전체 9단계 중 5단계: 발효가 끝나면 올리브유를 바른 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깐 뒤 반죽을 옮겨 담고, 손을 적셔 반죽을 펼친다.
전체 9단계 중 6단계: 올리브유, 물, 소금을 섞어 소금물을 만든다.
전체 9단계 중 7단계: 소금물을 포카차 위에 붓고 손가락 끝으로 반죽에 구멍을 내 소금물이 스며들게 한다. 로즈마리를 넉넉히 뿌린다.
에서 계산됨요약: 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당88 g · 6개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,138 kJ272 kcal | 1,300 kJ311 kcal |
| 지방 | 0.59 g | 0.67 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.07 g | 0.08 g |
| 탄수화물 | 60.3 g | 68.91 g |
| 이 중 당류 | 1.42 g | 1.62 g |
| 식이섬유 | 1.84 g | 2.1 g |
| 단백질 | 9.26 g | 10.58 g |
| 소금 | 2.63 g | 3 g |
에서 계산됨전체 9단계 중 8단계: 200°C에서 25분간 굽는다. 마지막 3~4분은 겉면이 더 바삭해지도록 팬을 아래쪽으로 옮기고, 필요하면 그릴 아래에서 1분 마무리하되 익힘 상태를 확인한다.
전체 9단계 중 9단계: 포카차가 미지근할 때 잘라서 낸다. 속을 채워도 맛있다.
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
