푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
겉은 높고 바삭하지만 속은 부드러운 글루텐 및 유당 무첨가 피자 레시피입니다. 글루텐 무첨가 빵 믹스, 빵용 이스트, 물, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금을 사용합니다. 반죽은 전기 믹서로 치대고 두 번 발효한 뒤 240°C 오븐에서 굽습니다. 구운 후 유당 무첨가 모차렐라를 넣어 녹일 수 있습니다.
| 평균값 | 1회 제공량당52 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 592 kJ141 kcal | 1,149 kJ275 kcal |
| 지방 | 3.4 g | 6.6 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.5 g | 0.98 g |
| 탄수화물 | 24.17 g | 46.94 g |
| 이 중 당류 | 0.9 g | 1.75 g |
| 식이섬유 | 2.32 g | 4.5 g |
| 단백질 | 3.99 g | 7.75 g |
| 소금 | 1.47 g | 2.86 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨회색: 검출되지 않음
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 니켈 포함
전체 9단계 중 1단계: 볼에 글루텐 무첨가 믹스를 넣고 이스트를 부순 다음 물, 오일, 소금을 넣습니다.
전체 9단계 중 2단계: 훅이 장착된 전기 믹서로 최소 7~8분 동안 반죽합니다.
전체 9단계 중 3단계: 주걱으로 반죽을 가운데로 모은 뒤 랩으로 덮습니다. 따뜻한 곳에서 1시간 30분 동안 발효합니다(안에 뜨거운 물이 담긴 용기를 넣은 전원을 끈 오븐이나 해동 모드의 오븐).
전체 9단계 중 4단계: 사용할 오븐 팬이나 틀에 유산지를 깝니다.
전체 9단계 중 5단계: 반죽을 팬에 뒤집어 올리고, 달라붙지 않도록 물에 적셨지만 물이 뚝뚝 떨어지지 않는 손으로 모양을 잡습니다. 가운데는 더 낮게, 가장자리는 조금 더 높게 만듭니다.
전체 9단계 중 6단계: 표면에 오일을 바르고 40분 더 발효합니다.
전체 9단계 중 7단계: 20분 후 오븐을 일반 모드로 240°C에 예열합니다.
전체 9단계 중 8단계: 피자에 토마토를 올리고 약 20~25분간 굽습니다. 시간은 오븐에 따라 달라집니다.
전체 9단계 중 9단계: 원한다면 유당 무첨가 모차렐라를 올리고 녹을 때까지만 다시 굽습니다.
에서 계산됨
