푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
의 레시피
카프리의 향과 풍미에서 영감을 얻은 레몬 페스토와 나폴리식 타랄로를 곁들인 카프리식 라비올리입니다. 신선하고 맛있는 요리로 여름 저녁 식사에 완벽합니다.
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 5단계 중 1단계: 밀가루와 세몰라를 섞고 기름 2큰술과 소금을 넣은 뒤 물을 조금씩 부어 반죽을 준비합니다. 반죽에 탄력이 생길 때까지 치댄 후 최소 30~60분간 휴지시킵니다.
전체 5단계 중 2단계: 그동안 간 캄파니아 카치오타, 파르미지아노 50g, 달걀, 소금, 마조람을 섞어 소를 준비하고 냉장고에 넣어 둡니다.
전체 5단계 중 3단계: 레몬 껍질을 잘라내고 즙을 짭니다. 껍질과 즙을 바질, 파르미지아노 2큰술, 아몬드, 기름 6큰술, 굵은소금, 후추와 함께 갈아 묽은 크림을 만듭니다.
전체 5단계 중 4단계: 반죽을 꽤 얇게 밀고 소를 올린 다음 다른 반죽으로 덮습니다. 가장자리를 적시고 틀로 라비올리를 만듭니다. 소금을 넣은 끓는 물에서 몇 분간 익힌 후 거품 국자로 건집니다.
전체 5단계 중 5단계: 접시에 레몬 페스토를 깔고 라비올리를 올린 뒤 페스토를 더 뿌리고 부순 타랄로를 올립니다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 견과류
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당298 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 3,586 kJ857 kcal | 1,202 kJ287 kcal |
| 지방 | 51.03 g | 17.11 g |
| 이 중 포화 지방산 | 19.48 g | 6.53 g |
| 탄수화물 | 56.76 g | 19.03 g |
| 이 중 당류 | 3.85 g | 1.29 g |
| 식이섬유 | 5.85 g | 1.96 g |
| 단백질 | 40.11 g | 13.45 g |
| 소금 | 2.09 g | 0.7 g |
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
