평범한 병아리콩 후무스를 대신할 수 있는 색다르고 알록달록한 요리입니다.
| 평균값 | 100 g당 |
|---|---|
| 에너지 | 247 kJ59 kcal |
| 지방 | 0.73 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.1 g |
| 탄수화물 | 9.79 g |
| 이 중 당류 | 7.13 g |
| 식이섬유 | 3.67 g |
| 단백질 | 2.3 g |
| 소금 | 0.09 g |
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건 여부 확인 필요 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 참깨
전체 10단계 중 1단계: 양배추 한 통으로 만들면 사워크라우트가 많이 나옵니다. 필요하다면 반 통만 조리하세요.
전체 10단계 중 2단계: 사워크라우트를 준비합니다. 큰 냄비에 엑스트라 버진 올리브유를 두르고 마늘을 잠시 볶습니다. 만돌린으로 줄리엔느 모양으로 썬 양배추와 사과식초 약간을 넣습니다.
전체 10단계 중 3단계: 화이트 와인을 부어가며 뭉근히 익히고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 약 30분 정도 걸립니다.
전체 10단계 중 4단계: 후무스를 만들기 위해 물기를 뺀 병아리콩에 타히니, 레몬 1개의 즙, 해바라기씨유, 마늘 반 쪽, 소금과 물 약간을 넣고 크림 상태가 될 때까지 갈아줍니다.
전체 10단계 중 5단계: 원하는 만큼 사워크라우트를 넣고 보라색이 원하는 색이 될 때까지 계속 갈아줍니다.
전체 10단계 중 6단계: 마지막에 생으로 엑스트라 버진 올리브유를 한 바퀴 두르고 참깨를 뿌립니다.
전체 10단계 중 7단계: 당근은 신선하고 잎이 달린 부드러운 것을 선택하는 것이 좋습니다. 껍질째 팬에 엑스트라 버진 올리브유를 한 바퀴 두르고 물을 약간 넣어 뭉근히 익힙니다. 뚜껑을 닫습니다.
전체 10단계 중 8단계: 당근이 너무 무르지 않고 알맞게 익도록 조리합니다.
전체 10단계 중 9단계: 접시에 참깨를 담고 당근의 모든 면에 참깨가 묻도록 굴립니다.
전체 10단계 중 10단계: 아름다운 색 대비가 돋보이도록 보라색 후무스와 함께 냅니다.
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