방울토마토의 달콤함, Taleggio의 부드러움, Parmigiano Reggiano의 진한 풍미, guanciale의 바삭함이 어우러진 크리미하고 풍미 가득한 첫 번째 요리입니다. 클래식 토마토 파스타를 풍성하고 독창적으로 변형한 요리로, 몇 가지 간단한 단계만으로 완성할 수 있습니다.
대추방울토마토를 반으로 자르고 guanciale를 가늘게 썰거나 작은 주사위 모양으로 잘라 고르게 익도록 합니다.
넉넉한 팬에 기름을 두르지 않고 guanciale를 넣어 노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 키친타월에 옮겨 기름을 빼고 따로 둡니다.
같은 팬에 대추방울토마토를 넣고 약간의 소금으로 간한 뒤 중불에서 부드러워지고 즙이 나올 때까지 익힙니다.
방울토마토의 일부를 덜어 Taleggio 및 Parmigiano Reggiano와 함께 곱게 갈아 매끄럽고 균일한 크림을 만듭니다.
소금을 넣은 넉넉한 물에 파스타를 삶아 알 덴테로 건지고, 삶은 물 한 국자는 따로 보관합니다.
파스타를 남겨 둔 방울토마토가 있는 팬에 바로 옮기고 Taleggio와 방울토마토 크림을 넣습니다.
약한 불에서 파스타를 섞어가며 필요하면 삶은 물을 조금씩 추가하여 크리미하고 재료를 감싸는 농도가 되도록 합니다.
바삭한 guanciale를 올리고 조심스럽게 섞은 뒤 파스타가 뜨거울 때 바로 제공합니다.
핸드 블렌더
넉넉한 팬
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 1일까지 보관합니다. 먹기 전에 물을 조금 넣고 팬에서 데우세요. 냉동 보관은 권장하지 않습니다.
아주 매끄러운 크림을 만들려면 아직 따뜻한 방울토마토를 Taleggio 및 Parmigiano Reggiano와 함께 갈아 줍니다. 소스의 농도를 조절하려면 섞는 과정에서 삶은 물을 조금씩 추가합니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 239.66 |
| 탄수화물 (g) | 22.09 |
| 당류 (g) | 2.23 |
| 지방 (g) | 13.16 |
| 포화지방 (g) | 2.99 |
| 단백질 (g) | 9.02 |
| 식이섬유 (g) | 0.86 |
| 소금 (g) | 0.2 |
