초콜릿 칩을 넣고 누텔라를 채운 부드러운 판고초올리 스타일 브리오슈. 첫 입에 더 큰 만족감을 주는 2.0 버전.
| 평균값 | 1회 제공량당87 g · 12개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,082 kJ259 kcal | 1,247 kJ298 kcal |
| 지방 | 8.74 g | 10.07 g |
| 이 중 포화 지방산 | 4.88 g | 5.63 g |
| 탄수화물 | 39.42 g | 45.44 g |
| 이 중 당류 | 10.19 g | 11.75 g |
| 식이섬유 | 1.56 g | 1.8 g |
| 단백질 | 6.98 g | 8.05 g |
| 소금 | 0.07 g | 0.08 g |
1인분: 재료의 중량을 12인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 견과류
전체 16단계 중 1단계: 미지근한 우유, 설탕, 부순 이스트를 넣고 설탕과 이스트가 녹을 때까지 섞는다.
전체 16단계 중 2단계: 달걀을 넣고 섞는다.
전체 16단계 중 3단계: 바닐라 향료와 밀가루들을 넣고, 먼저 숟가락으로 섞은 다음 손으로 반죽한다.
전체 16단계 중 4단계: 반죽이 조금씩 뭉치기 시작하면 소금을 넣는다.
전체 16단계 중 5단계: 몇 분간 반죽한 뒤 부드러운 버터를 넣고 손으로 반죽하며 섞어 넣는다.
전체 16단계 중 6단계: 버터가 흡수되면 반죽을 행주로 덮고 15~20분간 휴지시킨다(반죽은 약간 거칠고 끈적할 수 있다).
전체 16단계 중 7단계: 몇 차례 접기를 한 뒤 한 덩어리로 만든다.
전체 16단계 중 8단계: 따뜻하고 건조한 곳에서 2시간가량, 크기가 두 배(또는 그 이상)로 될 때까지 발효시킨다.
전체 16단계 중 9단계: 반죽을 다시 꺼내 가스를 빼고 작업대 위에서 손으로 펼친다.
전체 16단계 중 10단계: 초콜릿 칩을 넣고 접어 섞은 뒤 다시 한 덩어리로 만든다.
전체 16단계 중 11단계: 반죽을 40~50g씩 나누어 둥글게 빚는다.
전체 16단계 중 12단계: 머핀 틀에 반죽을 넣고 약 1시간 휴지시킨다.
전체 16단계 중 13단계: 판고초올리에 달걀과 우유를 섞은 혼합물을 붓으로 바른다.
전체 16단계 중 14단계: 오븐을 175°C로 예열한 뒤 약 15~18분간 굽는다(너무 색이 진해지면 마지막 몇 분 동안 알루미늄 호일로 덮는다).
전체 16단계 중 15단계: 오븐에서 꺼내자마자 표면에 우유를 바르고, 첫 번째 바른 우유가 흡수되면 한 번 더 발라 윤기를 낸다.
전체 16단계 중 16단계: 완전히 식으면 브리오슈 표면에 칼끝으로 구멍을 내고 짤주머니를 사용해 누텔라를 채운다.
에서 계산됨
