통밀 피타 빵

물에 이스트와 꿀을 녹이세요.

미리 함께 섞어 둔 밀가루들을 넣으세요.

반죽이 조금 뭉쳐지면 소금을 넣고 마지막으로 기름을 넣으세요.

반죽이 탄력을 얻으면 작업대로 옮겨 몇 번 접고 둥글리세요. 공 모양으로 만든 뒤, 기름을 살짝 바른 그릇에 넣고 랩으로 덮어 두 배로 부풀 때까지 발효시키세요.

반죽을 다시 꺼내 약 110g씩 떼어 공 모양으로 만든 다음 한 시간 더 발효시키세요.

반죽을 밀어 원반 모양으로 만들고 유산지를 깐 베이킹 트레이에 올리세요.

220°C로 예열한 일반 오븐에서 한 번에 최대 4개의 피타를 7~8분간 구우세요.

또는 논스틱 팬을 달군 뒤 뚜껑을 덮어 오븐 효과를 내면서 피타를 한 번에 하나씩 구우세요.