ブロッコリーを小房に分け、やや塩を加えた熱湯でゆでる。火が通ったらミキサーにかける。
ブロッコリーにリコッタチーズ、卵黄、パルミジャーノを加え、塩こしょうで味を調え、最後に小麦粉を加える。
生地を絞り袋に入れ、沸騰した湯の中へ包丁を使って小さなニョッキを作る。
浮き上がってきたら、お好みのソースをかける。私はゴルゴンゾーラとくるみを選んだ。
冷蔵庫で
Italia
| エネルギー (kcal) | 128.56 |
| 炭水化物 (g) | 13.24 |
| うち糖質（g） | 2.72 |
| 脂肪 (g) | 4.96 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.48 |
| タンパク質 (g) | 7.43 |
| 食物繊維 (g) | 2.32 |
| セール | 0.42 |
