ミニトマトの甘み、タレッジョのまろやかさ、パルミジャーノ・レッジャーノの濃厚な風味、グアンチャーレのカリカリとした食感を組み合わせた、クリーミーで風味豊かなパスタ料理です。定番のトマトパスタを贅沢かつ独創的にアレンジした一品で、簡単な手順ですぐに作れます。
| 平均値 | 1食あたり355 g · 1/2 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 3,560 kJ851 kcal | 1,003 kJ240 kcal |
| 脂質 | 46.7 g | 13.16 g |
| 飽和脂肪酸 | 10.61 g | 2.99 g |
| 炭水化物 | 78.4 g | 22.09 g |
| 糖類 | 7.9 g | 2.23 g |
| 食物繊維 | 3.05 g | 0.86 g |
| たんぱく質 | 32 g | 9.02 g |
| 食塩 | 0.69 g | 0.19 g |
1食分：材料の重量を2食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
グレー表示：未検出検出
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可 · ラクトースを含む · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: グルテン、牛乳・乳製品
8件中1件目: ミニトマトを半分に切り、グアンチャーレを細切りまたは小さな角切りにします。こうすると均一に火が通ります。
8件中2件目: 大きめのフライパンで油を加えずにグアンチャーレを炒め、しっかり焼き色が付き、カリカリになるまで加熱します。キッチンペーパーに移し、取り置きます。
8件中3件目: 同じフライパンでミニトマトを中火で軽く塩を振りながら炒め、柔らかくなって汁が出るまで加熱します。
8件中4件目: ミニトマトの一部を取り分け、タレッジョとパルミジャーノ・レッジャーノと一緒に、なめらかで均一なクリーム状になるまで撹拌します。
8件中5件目: たっぷりの塩水でパスタをゆで、アルデンテになったら湯を切ります。このとき、ゆで汁をお玉1杯分取っておきます。
8件中6件目: パスタを残ったミニトマトの入ったフライパンに直接移し、タレッジョとミニトマトのクリームを加えます。
8件中7件目: 必要に応じてゆで汁を少量ずつ加えながら弱火でパスタを和え、クリーミーで具材にしっかり絡む状態に仕上げます。
8件中8件目: カリカリのグアンチャーレを加え、やさしく混ぜ合わせ、熱いうちにすぐ提供します。
