ペストの香り豊かな、とてもおいしいライスのタンブロ。ミートボールとプロヴォラを加えた、ビュッフェやパーティーにぴったりの一品で、見た目も華やかな主菜としても最適です。
塩を入れた沸騰したお湯で米をゆで、湯切りしてペストで和えます。
米を冷まし、卵を加えて混ぜます。
バターとパン粉を使って、しっかりと均一になるようにクグロフ型に下準備をします。
型に米の半量を入れ、プロヴォラのスライスとミートボールを挟みます。
残りの米で覆い、上からパン粉をふりかけます。
180℃のオーブンで30〜35分焼きます。
少し温かくなるまで置き、皿にひっくり返して、中央の穴にさらにミートボールを詰めます。
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存
新鮮なミックスサラダとおいしい白ワインを添えて提供できます。
Italia, Lazio
