グリーチャ風ニョッケッティ

薄切りにしたグアンチャーレを弱火でフライパンに入れて焼く。カリッとしたらキッチンペーパーに移して取っておく。

グアンチャーレを焼いたフライパンにニョッケッティを入れ、水を1杯加えて数分煮る。

火を止め、ペコリーノを振り入れて和える。

最後にカリッとしたグアンチャーレをのせ、必要なら黒こしょうをひとふりする。