中心はふんわり、表面はカリッとした小さなピッツァです。トマトソースとモッツァレラを包み込みます。ボウルで混ぜるだけの簡単生地で、発酵は約4時間。7枚分のレシピです。
ボウルに小麦粉、イースト、砂糖を入れ、混ぜてからぬるま湯と塩を少しずつ加えます。
混ぜ続けながら、エクストラバージンオリーブオイルを加えます。
手早く折りたたみを行い、ラップと布で覆って約4時間発酵させます。
生地はべたつきますが、問題ありません。
時間が経ったら手に少し油をつけ、生地を1個約90gずつ取り、打ち粉をしたくっつかないようにしたくり返しで直接オーブンシートを敷いた天板に広げます。好みでセモリナ粉をふります。
ピッツェッタを10分休ませ、その後オリーブオイル、オレガノ、塩で味付けしたトマトソースをのせます。予熱した200°Cのファンオーブンで10〜15分焼きます。
ピッツェッタを取り出し、少量のオリーブオイルをかけて角切りモッツァレラをのせ、さらに5分ほど、モッツァレラが溶けるまで焼きます。
ボウル
ラップ
ふきん
オーブン用天板
オーブンシート
Instagramの@midivertoacucinareで公開されたオリジナルレシピです。目安時間: 発酵約4時間、焼成合計約15〜20分。アレンジ: お好みの具材で。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 207.56 |
| 炭水化物（グラム） | 33.06 |
| うち糖類（グラム） | 3.2 |
| 脂質（グラム） | 4.7 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.52 |
| たんぱく質（グラム） | 9.47 |
| 食物繊維（グラム） | 1.62 |
| 食塩（グラム） | 0.59 |
