ヌテラ入りパンゴッチョーリ

まず、ぬるい牛乳、砂糖、砕いたイーストを混ぜ、砂糖とイーストが溶けるまで混ぜます。

卵を加えて混ぜます。

バニラ香料と小麦粉を加え、まずスプーンで混ぜ、その後手で混ぜます。

生地がまとまり始めたら塩を加えます。

数分こねたら、やわらかいバターを加え、手でこねながらなじませます。

バターが吸収されたら、生地をふきんで覆い、15〜20分休ませます（生地は少し粗くべたつきます）。

何回か折りたたんで、ひとつにまとめます。

温かく乾いた場所で2時間ほど、2倍以上に膨らむまで発酵させます。

生地を取り出し、ガスを抜いて作業台の上で手で広げます。

チョコチップを加え、折りたたんで混ぜ込み、再びひとまとめにします。

生地を40〜50gずつに分け、丸めます。

マフィン型に入れ、約1時間休ませます。

パンゴッチョーリに卵と牛乳の混ぜたものを塗ります。

170°Cのオーブンを予熱してから約15〜18分焼きます（焼き色がつきすぎる場合は、最後の数分アルミホイルをかぶせます）。

焼き上がったらすぐに表面に牛乳を塗り、吸収されたらもう一度塗ってツヤを出します。

冷めたら、パンの表面にナイフの先で穴を開け、絞り袋を使ってヌテラを詰めます。