チョコチップ入りのやわらかいブリオッシュ風パンゴッチョーリに、ヌテラを詰めた一品です。ひと口目から特別感のある2.0バージョンです。
まず、ぬるい牛乳、砂糖、砕いたイーストを混ぜ、砂糖とイーストが溶けるまで混ぜます。
卵を加えて混ぜます。
バニラ香料と小麦粉を加え、まずスプーンで混ぜ、その後手で混ぜます。
生地がまとまり始めたら塩を加えます。
数分こねたら、やわらかいバターを加え、手でこねながらなじませます。
バターが吸収されたら、生地をふきんで覆い、15〜20分休ませます（生地は少し粗くべたつきます）。
何回か折りたたんで、ひとつにまとめます。
温かく乾いた場所で2時間ほど、2倍以上に膨らむまで発酵させます。
生地を取り出し、ガスを抜いて作業台の上で手で広げます。
チョコチップを加え、折りたたんで混ぜ込み、再びひとまとめにします。
生地を40〜50gずつに分け、丸めます。
マフィン型に入れ、約1時間休ませます。
パンゴッチョーリに卵と牛乳の混ぜたものを塗ります。
170°Cのオーブンを予熱してから約15〜18分焼きます（焼き色がつきすぎる場合は、最後の数分アルミホイルをかぶせます）。
焼き上がったらすぐに表面に牛乳を塗り、吸収されたらもう一度塗ってツヤを出します。
冷めたら、パンの表面にナイフの先で穴を開け、絞り袋を使ってヌテラを詰めます。
マフィン型
絞り袋
ふきん
オーブン
ボウルとスプーン
記載の分量は、1個40〜50gで約12個分です。調理時間には発酵時間を含みます。塗り用の牛乳と卵の量は必要に応じて調整してください。
Italia, Toscana
| エネルギー（キロカロリー） | 298 |
| 炭水化物（グラム） | 45.42 |
| うち糖類（グラム） | 11.74 |
| 脂質（グラム） | 10.07 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 5.63 |
| たんぱく質（グラム） | 8.05 |
| 食物繊維（グラム） | 1.79 |
| 食塩（グラム） | 0.07 |
