ボウルに小麦粉とイーストを入れ、少しずつ水を加えながら混ぜます。
最後にオリーブオイルと塩を加えます。
まずボウルの中でこね、その後台の上で数分こねます。
生地をラップをかけたボウルに入れ、2倍になるまで発酵させます。
生地を取り出し、8等分して丸め、30分休ませます。
その間にじゃがいもをとても薄いスライスに切り、よく水気を拭き取ります。
麺棒を使わず、指で細長い形にのばします。
じゃがいも、ローズマリー、ひとつまみの塩、オリーブオイルを少しかけて味付けします。
エアフライヤーなら190度で12分、または予熱したオーブンなら200度で20分焼きます。
焼いている間に向きを変える必要はありません。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 227.45 |
| 炭水化物（グラム） | 49.51 |
| うち糖類（グラム） | 1.26 |
| 脂質（グラム） | 0.65 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.08 |
| たんぱく質（グラム） | 7.86 |
| 食物繊維（グラム） | 2.37 |
| 食塩（グラム） | 0.54 |
