イーストなしで、雲のようにふわふわ。おいしくてとろけるフィリング入りで、すごくおいしいです。次々食べたくなります。好みの具を入れれば、いつでも最高です。
あらかじめ茹でたじゃがいもを、ポテトマッシャーかフォークでつぶす。
オイル、小麦粉、塩、重曹を加えて、なめらかでやわらかいひとかたまりになるまでこねる。
8個または10個に等分し、丸める。必要なら少量の小麦粉を使いながら、めん棒でやや薄くのばす。
好みの具を中央に入れて、端を内側に寄せながら閉じ、しっかり密封する。
少し油をひいたよく熱したフライパンで弱火にし、両面10〜15分ずつ、表面がきれいなきつね色になるまで焼く。
別の方法として、オーブンやエアフライヤーで180度、約25分焼いてもよい。
ポテトマッシャー
めん棒
フライパン
Italia, Emilia Romagna
