全粒粉ピタパン

イーストとハチミツを水に溶かします。

あらかじめ混ぜておいた粉類を加えます。

生地が少しまとまってきたら、塩を加え、最後に油を加えます。

生地がつながったら作業台に移し、数回折りたたんで丸め、定番の丸い形にして、薄く油を塗ったボウルに入れ、ラップをかけて倍量になるまで発酵させます。

生地を取り出し、約110gずつ分けて丸め、さらに1時間発酵させます。

丸めた生地を円形にのばし、オーブンシートを敷いた天板にのせます。

予熱した220℃のオーブンで、1回に最大4枚のピタを7〜8分焼きます。

または、フライパンを温め、ふたを使ってオーブンのような効果を出しながら、1枚ずつ焼いてもよいです。