作り方

1. 1

   6件中1件目: たっぷりの塩湯でフダンソウをゆで、冷ましてから、茎ではなく葉先を切り、出てきた水分をよく絞って乾かす。

2. 2

   6件中2件目: 大きなボウルにふるった小麦粉を雨のように入れ、中央にくぼみを作って水を注ぐ。

3. 3

   6件中3件目: 生地をよくとろみがつくまで混ぜ、サワードウを加え、できるだけこねて、乾いた生地になるまで作業する。

4. 4

   6件中4件目: フダンソウを加えてよく混ぜる。ボウルにふきんをかぶせ、あらかじめ温めたオーブンの中で2時間、体積が2倍になるまで休ませる。

5. 5

   6件中5件目: 発酵後、パンを成形し、間隔を十分にあけてクッキングシートの上に並べ、オイルを塗り、さらに1時間休ませる。

6. 6

   6件中6件目: パン専用機能のあるオーブンで約40分焼くか、通常のオーブンなら180度で1時間焼く。