かぼちゃを使った、クリーミーで風味豊かなペスト。パスタの和え物に最適。小分け容器で冷凍も可能。
かぼちゃを一口大に切り、玉ねぎは粗く刻む。
フライパンにエクストラバージンオリーブオイル大さじ1、かぼちゃ、ローズマリーを入れ、ときどき水を足しながら、少し柔らかくなるまで加熱する。
フードプロセッサーの容器にくるみ、残りのオイル、すりおろしたチーズ、かぼちゃを入れ、なめらかなクリーム状になるまで攪拌する。
ワイン
ガラス容器で冷凍でき、冷蔵なら4〜5日保存可能。
冷製パスタの和え物にも、茹でたてのパスタを炒め合わせるのにも使える。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 158.22 |
| 炭水化物（グラム） | 4.96 |
| うち糖類（グラム） | 2.89 |
| 脂質（グラム） | 13.02 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.28 |
| たんぱく質（グラム） | 5.02 |
| 食物繊維（グラム） | 1.67 |
| 食塩（グラム） | 0.11 |
