ボウルまたはスタンドミキサーに小麦粉とグラニートを山にして入れ、水を少しずつ加えながらこね始め、塩とオリーブオイルを加える。
その間に、ローストしたピーナッツを刻んで粗い粒にする。
100gのピーナッツを生地に入れ、低速またはやさしくこねる。残りは平らな皿に入れ、パンの表面にまぶすために使う。
最後にイーストを加え、生地がなめらかになるまでこねる。
ボウルを布巾で覆い、3時間休ませて発酵を完了させる。
指定時間が過ぎたら、好みの大きさでパンを作り、ピーナッツをまぶして、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
180℃で50分焼く。
冷凍庫で最大30日。
Italia, Sardegna
