オリーブ入りフィロンチーニ。外はカリッと、中はふんわりのパンに、オリーブ、ドライトマト、スモークスカモルツァを加えた一品。9本分のレシピ。
| 平均値 | 1食あたり139 g · 1/9 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 1,784 kJ426 kcal | 1,283 kJ307 kcal |
| 脂質 | 5.77 g | 4.15 g |
| 飽和脂肪酸 | 1.56 g | 1.12 g |
| 炭水化物 | 88.43 g | 63.62 g |
| 糖類 | 50.15 g | 36.08 g |
| 食物繊維 | 3.27 g | 2.35 g |
| たんぱく質 | 9.1 g | 6.55 g |
| 食塩 | 1.36 g | 0.98 g |
1食分：材料の重量を9食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
グレー表示：未検出検出
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可 · ラクトースを含む · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: グルテン、牛乳・乳製品
8件中1件目: ボウルに小麦粉、ドライイースト、砂糖を入れて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ続ける。
8件中2件目: 塩、必要なら残りの水、最後にオリーブオイルを加え、こねて材料をなじませる。
8件中3件目: 半分に切った種なしグリーンオリーブ、タッジャスカオリーブ、刻んだドライトマト、角切りにしたスカモルツァを加え、生地にしっかり混ぜ込む。
8件中4件目: 生地を作業台に移してひとまとめになるまでこね、ボウルに入れて2倍になるまで発酵させる（火を消したオーブンの中でライトを点けたまま約2時間）。
8件中5件目: 生地を取り出し、スケッパーで約110gずつ9個に分ける。セモリナ粉を使いながら手で細長くのばし、巻いてフィロンチーニの形にする。
8件中6件目: フィロンチーニを天板に並べ、約1〜1.5時間発酵させる。
8件中7件目: 250°Cの上下火のオーブンで焼く。最初の10分は天板を下段に置き、その後中央に移してさらに10〜15分、こんがりと香ばしく色づくまで焼く。
8件中8件目: 焼き上がったら取り出し、少し温かい程度になるまで冷ましてから食べる。
