具入りクレープ

ボウルで卵と牛乳を混ぜ合わせる。

小麦粉、ひとつまみの塩、オリーブオイル大さじ1を加え、なめらかになるまで混ぜる。

生地を冷蔵庫で休ませる。

その間にピザ用モッツァレッラとハムを細かく切り、チャイブとともに生地に加える。

フライパンに薄く油をひいて温め、お玉1杯分の生地を流し入れ、回しながら広げる。

クレープの縁がはがれ始めたら裏返し、反対側も数秒焼く。

そのままでも、好みの季節野菜を挟んでも、温かいうちに提供する。