グルテンフリーのソッフィチーニ（エアフライヤー調理）

沸騰したお湯にエクストラバージンオリーブオイルと米粉を加え、鍋の側面から生地がはがれ始めるまで混ぜます。

火を止め、生地が扱えるくらいまで少し冷まします。

手でこねてなめらかなひとかたまりにします。必要なら手を少し湿らせると扱いやすくなります。

生地を4等分します。

油を塗ったクッキングシートを使い（くっつきを防ぐため）、各生地を伸ばして薄い円形にします。

それぞれ好みの具材（例: トマトとモッツァレッラ）を入れ、定番のソッフィチーノの形に閉じて、端をしっかり閉じます。

お好みで、表面を溶き卵にくぐらせてからコーングリッツのパン粉をつけると、カリッとした衣になります。

エアフライヤーで190°C、約15分、途中で裏返しながらきつね色になるまで焼きます。

温かいうちに提供して楽しみます。