グルテンフリーのシエナ風チアッチーノ

作り方

1. 1

   6件中1件目: 生地を準備します。大きなボウルに粉をふるい入れ、イーストを加えます。塩、オリーブオイル、水を少しずつ加えながら、フォークで混ぜ始めます。生地がなめらかで均一になるまで水を加え続けます。

2. 2

   6件中2件目: 生地をこねます。軽く粉をふった台に生地を移し、やわらかく弾力のある状態になるまで約5分こねます。布巾をかけ、4時間発酵させます。

3. 3

   6件中3件目: 生地をのばします。発酵後、生地を取り出し、打ち粉をした台で麺棒でのばします。フォカッチャのように薄めに、厚さ約1cmにしてもよいですし、好みでもっと厚くしても大丈夫です。

4. 4

   6件中4件目: 黒オリーブや刻んだドライトマトを生地の上にのせます。

5. 5

   6件中5件目: 焼成: オーブンシートを敷いた天板に移します。表面に粗塩を少しふり、さらにオリーブオイルを少量たらして、よりカリッと仕上げます。

6. 6

   6件中6件目: 予熱した200℃のオーブンで、表面がきつね色でカリッとするまで約20〜25分焼きます。