フーディー・クック・バトル：秋の安らぎ
4人のクリエイターが、特別審査員を迎えて対決
のレシピ
グルテンフリー、ラクトースフリー、ベジタリアンのダヌービオ風ピザ。グルテンフリー粉ミックスとグルテンフリーのサワードウで作るやわらかい生地に、ピザ風にモッツァレラとナスを詰めたもの。
1食分：材料の重量を4食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
12件中1件目: 生地を作る：ボウルにグルテンフリー粉と起こしたばかりのサワードウを入れる。
12件中2件目: ぬるま湯、エクストラバージンオリーブオイル、はちみつ、塩を加え、なめらかでやわらかい生地になるまでこねる。
12件中3件目: 生地を覆い、2倍に膨らむまで発酵させる（時間はサワードウの力によって異なる。目安は数時間）。
12件中4件目: フィリングを用意する：ナスを切り、少量のオイルとひとつまみの塩で加熱する（グリルまたはフライパンで炒める）。
12件中5件目: よく水切りしたモッツァレラを角切りにし、オレガノで味をつける。
12件中6件目: 発酵した生地を取り出し、同じ大きさの生地玉を作って軽くのばす。
12件中7件目: それぞれにモッツァレラとナスを少し入れて包み、具入りの丸いボール状にし、2回目の発酵のために間隔をあけて天板に並べる。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン向けか要確認 · ペスカタリアン向けか要確認 · ラクトースを含む · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: 牛乳・乳製品
グレー表示：未検出検出
| 平均値 | 1食あたり246 g · 1/4 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 2,661 kJ636 kcal | 1,081 kJ258 kcal |
| 脂質 | 21.87 g | 8.88 g |
| 飽和脂肪酸 | 7.54 g | 3.06 g |
| 炭水化物 | 91.06 g | 36.98 g |
| 糖類 | 6.67 g | 2.71 g |
| 食物繊維 | 5.17 g | 2.1 g |
| たんぱく質 | 17.46 g | 7.09 g |
| 食塩 | 1.43 g | 0.58 g |
12件中8件目: 天板の上で再度休ませ、生地玉がくっついてダヌービオ風ピザの形になるまで二次発酵させる。
12件中9件目: 表面にエクストラバージンオリーブオイルまたは植物性ミルクを塗る。
12件中10件目: 180〜200℃に予熱したオーブンで約40〜60分、きつね色になり中まで完全に火が通るまで焼く。
12件中11件目: 焼き上がったら取り出し、少し温度を落としてから切り分けて提供する。
12件中12件目: 注：メースは任意で、好みで省略できる。
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
