マッロレッドゥス・アッラ・カルロフォルティーナ

作り方

1. 1

   6件中1件目: ミニトマトを洗って水気を拭き取り、半分に切ります。生のマグロを角切りにし、ニンニクを下処理します。

2. 2

   6件中2件目: サフランを加えたたっぷりの湯を沸騰させます。塩を加え、生のマッロレッドゥスを数分ゆでます。乾燥パスタを使う場合は、パッケージに表示された時間に従ってください。

3. 3

   6件中3件目: その間に、大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルをフライパンで熱し、ニンニクをきつね色になるまで炒めます。唐辛子とマグロの角切りを加え、数分加熱します。

4. 4

   6件中4件目: 火を止めてニンニクを取り除き、切ったミニトマトと生のペストをフライパンに加えます。風味がなじむよう、やさしく混ぜます。

5. 5

   6件中5件目: マッロレッドゥスの湯を切ってフライパンに移し、残りの大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルと、お好みの量のすりおろしたチーズを加えてあえます。

6. 6

   6件中6件目: マッロレッドゥス・アッラ・カルロフォルティーナをすぐに盛り付け、お好みでパーネ・カラザウを添えます。ぬるめでも冷たくてもおいしくいただけます。