のレシピ
サルデーニャの伝統料理、カンピダーノ風マッロレッドゥスの本物のレシピ。欠かせない材料をぜひチェックしてください。
1食分：材料の重量を2食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
9件中1件目: カンピダーノ風マッロレッドゥスのために、すべての材料を準備する。
9件中2件目: エシャロットの皮をむいて細かく刻み、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2とともに鍋に入れる。数分炒める。
9件中3件目: その間に、ソーセージの皮をむき（腸詰の皮を取り除き）、手でほぐす。
9件中4件目: 玉ねぎがしんなりしたら、ソーセージを加え、中火で約15分、焦げないよう時々混ぜながら炒める。
9件中5件目: トマトピューレを加え、少量の塩で味を調え、鍋にふたをしてごく弱火で約30分煮る。
9件中6件目: サフランのめしべ、またはサフラン半袋を加え、さらに30分煮る。
9件中7件目: ソースがほぼできあがったら、たっぷりの塩湯を沸かした鍋を火にかけ、沸騰したらマッロレッドゥスを入れ、袋に記載の時間どおりにゆでる。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可 · ラクトース要確認 · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: 牛乳・乳製品 · 確認が必要なアレルゲン: グルテン
グレー表示：未検出検出要確認
| 平均値 | 1食あたり393 g · 1/2 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 2,648 kJ633 kcal | 674 kJ161 kcal |
| 脂質 | 28.34 g | 7.21 g |
| 飽和脂肪酸 | 9.75 g | 2.48 g |
| 炭水化物 | 65.91 g | 16.77 g |
| 糖類 | 10.61 g | 2.7 g |
| 食物繊維 | 4.17 g | 1.06 g |
| たんぱく質 | 27.63 g | 7.03 g |
| 食塩 | 1.14 g | 0.29 g |
9件中8件目: 茹で上がったらマッロレッドゥスの水気を切り、ソースで和える。
9件中9件目: 皿に盛り、熟成ペコリーノのすりおろしをたっぷりふりかけて仕上げる。
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
