シンデレラには、かぼちゃを馬車に変える妖精のゴッドマザーがいました。実は秘密を明かすと、私は魔法の杖を見つけて持ってきたのです。そうして、ビビディ・バビディ・ブー、私のかぼちゃはたくさんの小さなブリオッシュに変わりました。 冗談はさておき、秋の女王であるかぼちゃは、発酵菓子にぴったりです。ほどよい水分、色、風味を与えてくれます。この小さなかぼちゃ形のブリオッシュはぜひ試してほしい一品で、思わず飛び込みたくなるほどの、他にないふわふわ感があります。雲のような食感に仕上げるための、もうひとつの秘密も教えます。
| 平均値 | 1食あたり61 g · 1/12 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 679 kJ162 kcal | 1,111 kJ266 kcal |
| 脂質 | 2.47 g | 4.05 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.42 g | 0.69 g |
| 炭水化物 | 30.92 g | 50.62 g |
| 糖類 | 5.33 g | 8.72 g |
| 食物繊維 | 1.18 g | 1.93 g |
| たんぱく質 | 5.33 g | 8.72 g |
| 食塩 | 0.02 g | 0.03 g |
1食分：材料の重量を12食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
グレー表示：未検出検出
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
要約: ビーガン不可 · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: グルテン、卵
10件中1件目: まずウォータールーを作ります。鍋に小麦粉を入れ、少しずつ水を加えながら泡立て器で混ぜ、ダマにならないようにします。
10件中2件目: 火にかけ、少しとろみがつくまで混ぜ続けます。生地のような状態になります。火を止めて冷まします。
10件中3件目: ボウルに小麦粉、砂糖、香りづけを入れ、スプーンで混ぜます。
10件中4件目: ウォータールー、かぼちゃのピューレ（蒸すかゆでたかぼちゃをつぶしたもの）、30mlのぬるま湯で溶いたイーストを加えます。
10件中5件目: まとまるまでこねます。サラダ油を加え、すべて吸収されるまでこねます。生地はやわらかいですが、べたつきません。
10件中6件目: ボウルをラップと布巾で覆い、少なくとも2時間発酵させます。
10件中7件目: 2倍になったら、生地を12等分し、ひもを使ってそれぞれをかぼちゃの形にします。
10件中8件目: かぼちゃらしく見せるために、シナモンスティックを少し使ってへたに見立てます。
10件中9件目: かぼちゃの形にしたものをクッキングシートを敷いた天板に並べ、覆ったままさらに30分発酵させます。
10件中10件目: 卵黄を塗り、180度で約25分焼きます。
