肉と香草の風味が合わさった、特別で祝祭にぴったりの一皿です。
| 平均値 | 1食あたり176 g · 1/4 | 100 gあたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 1,094 kJ261 kcal | 621 kJ148 kcal |
| 脂質 | 12.27 g | 6.96 g |
| 飽和脂肪酸 | 4.04 g | 2.29 g |
| たんぱく質 | 36.75 g | 20.85 g |
| 食塩 | 0.11 g | 0.06 g |
1食分：材料の重量を4食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。
グレー表示：未検出
レシピの原材料をもとに算出：微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。
要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可
10件中1件目: 豚ヒレ肉をエキストラバージンオリーブオイルと山椒でマッサージする。
10件中2件目: ヒレ肉を真空調理用の袋に入れ、すべての香草を加え、専用の機械で密封する。
10件中3件目: 鍋に水を入れ、ローナーをセットして水温を65°にする。
10件中4件目: 密封した肉の袋を沈め、2時間加熱する。
10件中5件目: 加熱後、袋から肉を取り出し、吸水性のある布で水気を拭く。
10件中6件目: 薄切りにし、熱したフライパンに少量のバターを入れて両面1分ずつ仕上げ焼きする。塩で味を調える。
10件中7件目: キャラメリゼしたみかん。みかん100g、きび砂糖2g、無農薬レモン1/2個の果汁。全部を一緒に5分加熱し、少量のすりおろしたレモンの皮を加えて取り置く。
10件中8件目: カカオとコーヒーのリダクション。エスプレッソコーヒー100g、ココアパウダー6g、砂糖10g、コーンスターチ4g。
10件中9件目: 小鍋に粉類を入れ、コーヒーを少しずつ注いで混ぜ、中火にかけ、とろみがつくまで弱く煮る。
10件中10件目: 仕上げに、フライパンで数分焼いたアーモンドスライスを適量。さあ召し上がれ😋
