In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Cordon bleu vegetariani di zucca, croccanti fuori e morbidi dentro, con un cuore filante di scamorza affumicata. Sono facili da preparare in friggitrice ad aria oppure in forno e possono essere arricchiti con prosciutto cotto.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: Tagliate la zucca a fettine sottili e abbastanza regolari, eliminando buccia e semi per ottenere dischi facilmente sovrapponibili.
Passo 2 di 9: Sbattete le uova in una ciotola con il sale e una grattugiata di noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3 di 9: Grattugiate grossolanamente il pane raffermo e mescolatelo con il rosmarino tritato finemente e un pizzico di aglio in polvere.
Passo 4 di 9: Passate ogni fettina di zucca prima nell'uovo e poi nel pane aromatizzato, facendo aderire bene la panatura su entrambi i lati.
Passo 5 di 9: Disponete metà delle fettine panate su un piano, adagiatevi sopra la scamorza affumicata e coprite con le fettine di zucca rimaste.
Passo 6 di 9: Sistemate i cordon bleu nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli e conditeli con un giro leggero di olio extravergine d'oliva.
Passo 7 di 9: Cuocete a 190 °C per 15-18 minuti, girandoli delicatamente a metà cottura, finché la zucca sarà morbida e la panatura dorata.
Passo 8 di 9: In alternativa, cuocete in forno statico preriscaldato a 200 °C per 25-30 minuti, controllando la cottura in base allo spessore delle fettine.
Passo 9 di 9: Servite i cordon bleu ben caldi, quando la scamorza è ancora filante e la panatura è croccante.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Scamorza affumicata a fettine
Non adatto ai vegetariani: Scamorza affumicata a fettine
Non adatto ai pescetariani: Scamorza affumicata a fettine
Contiene glutine: Pane raffermo
Contiene lattosio: Scamorza affumicata a fettine
Contiene nichel: Pane raffermo
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pane raffermo
Uova: Uova
Latte e derivati: Scamorza affumicata a fettine
Latte: Scamorza affumicata a fettine
| Valori medi | Per porzione263 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1323 kJ316 kcal | 504 kJ120 kcal |
| Grassi | 12,28 g | 4,67 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,94 g | 2,64 g |
| Carboidrati | 33,21 g | 12,64 g |
| di cui zuccheri | 5,31 g | 2,02 g |
| Fibre | 2,2 g | 0,84 g |
| Proteine | 20,35 g | 7,74 g |
| Sale | 1,22 g | 0,47 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
