Ricetta di papillamonella
Il chutney di peperoni con peperoncino e limone è una salsa agrodolce di origine indiana e tipica della cucina inglese. Perfetto per accompagnare carne, formaggi e stuzzichini vari.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: 1. Lavare e asciugare i peperoni, privarli del torsolo e tagliare la polpa a piccoli cubetti.
Passo 2 di 8: 2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente a coltello.
Passo 3 di 8: 3. Far scaldare l'olio in una pentola capiente, aggiungere cipolla e peperoncino e rosolare a fuoco basso per 2-3 minuti.
Passo 4 di 8: 4. Aggiungere lo zucchero di canna e lasciarlo sciogliere completamente a fuoco medio/alto mescolando spesso.
Passo 5 di 8: 5. Unire i peperoni a tocchetti e cuocere per un paio di minuti a fuoco alto mescolando bene.
Passo 6 di 8: 6. Sfumare con il succo del limone e aggiungere il sale. Mescolare e lasciare cuocere per 35 minuti circa a fuoco medio con coperchio.
Passo 7 di 8: 7. Se necessario, continuare la cottura per asciugare l'acqua e frullare per ottenere una consistenza cremosa.
Passo 8 di 8: 8. Conservare in frigorifero e consumare entro una settimana/dieci giorni.
In sintesi: Contiene nichel
Contiene nichel: Cipolla
In grigio: non rilevati
Solanacee: Peperoncino in polvere, Peperoni dolci rossi e gialli
| Valori medi | Per porzione370 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1470 kJ351 kcal | 397 kJ95 kcal |
| Grassi | 15,87 g | 4,29 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,29 g | 0,62 g |
| Carboidrati | 49,99 g | 13,51 g |
| di cui zuccheri | 48,91 g | 13,22 g |
| Fibre | 5,55 g | 1,5 g |
| Proteine | 2,85 g | 0,77 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
