Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Un piatto unico, ricco e super saporito da condividere a pranzo o a cena con la famiglia e gli amici. La polenta viene servita con un ragù di salsiccia saporito e corposo, perfetto per le stagioni più fredde.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 5 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Iniziate dal ragù: eliminate il budello dalle salsicce e sgranatele con le mani.
Passo 2 di 7: In una casseruola fate rosolare il sedano, la carota, la cipolla, mezzo porro tritati, l'aglio e la foglia di alloro con 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Passo 3 di 7: Fate appassire il trito a fiamma moderata mescolando spesso. Quando sarà dorato aggiungete il concentrato di pomodoro e le salsicce sgranate e fatele rosolare per qualche minuto.
Passo 4 di 7: Quando la carne avrà cambiato colore sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma alta. Terminate la cottura a fiamma dolce, aggiungendo, se necessario, qualche mestolo di brodo vegetale fino a ottenere il sugo desiderato. Regolate di sale e pepe.
Passo 5 di 7: Preparare la polenta: in una ampia pentola portate a ebollizione 1 litro e 600 di acqua salata; versate la farina gialla a pioggia mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare grumi.
Passo 6 di 7: Continuate a cuocere la polenta per circa 40-60 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza corposa e morbida.
Passo 7 di 7: Trasferite la polenta nei piatti da portata e unite il ragù di salsiccia con una generosa quantità di sugo. Servite calda.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Sedano · Allergeni da verificare: Glutine
Non adatto ai vegani: Salsicce di maiale (budello rimosso e carne sgranata)
Non adatto ai vegetariani: Salsicce di maiale (budello rimosso e carne sgranata)
Non adatto ai pescetariani: Salsicce di maiale (budello rimosso e carne sgranata)
Glutine da verificare: Salsicce di maiale (budello rimosso e carne sgranata)
Contiene nichel: Farina gialla bramata, Sedano, Carota e cipolla (totale), Concentrato di pomodoro, Salsicce di maiale (budello rimosso e carne sgranata), Vino bianco
In grigio: non rilevatiRilevatoDa verificare
Glutine: Salsicce di maiale (budello rimosso e carne sgranata)
Sedano: Sedano, Carota e cipolla (totale)
Solanacee: Concentrato di pomodoro
Pomodoro: Concentrato di pomodoro
| Valori medi | Per porzione324 g · 1 di 5 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2847 kJ681 kcal | 878 kJ210 kcal |
| Grassi | 34,4 g | 10,61 g |
| di cui acidi grassi saturi | 11,61 g | 3,58 g |
| Carboidrati | 65,52 g | 20,21 g |
| di cui zuccheri | 7,91 g | 2,44 g |
| Fibre | 4,08 g | 1,26 g |
| Proteine | 26,71 g | 8,24 g |
| Sale | 1,33 g | 0,41 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
