Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di Mariapia - Healthy Food Blogger - Economista Salutista
Orata con miglio decorticato e finocchi: un piatto unico sano, equilibrato e leggero, senza glutine e senza lattosio. L’abbinamento tra il pesce delicato, il miglio e i finocchi crea sapori armoniosi. Ricetta veloce, nutriente e facile da preparare.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 10: Sciacquare il miglio sotto acqua corrente per eliminare impurità.
Passo 2 di 10: Portare a ebollizione 250 ml di acqua leggermente salata.
Passo 3 di 10: Aggiungere il miglio, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15 minuti fino a completo assorbimento dell'acqua.
Passo 4 di 10: Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 5 minuti, poi sgranare il miglio con una forchetta.
Passo 5 di 10: In una padella antiaderente aggiungere poca acqua e portare a leggero bollore.
Passo 6 di 10: Adagiare i filetti di orata con la pelle verso il basso, aggiungere i capperi e cuocere a fiamma dolce per 5-7 minuti, finché il pesce diventa bianco e si sfalda facilmente; poi togliere dal fuoco.
Passo 7 di 10: Lavare e tagliare il finocchio a fettine sottili.
Passo 8 di 10: In una padella scaldare un filo d'acqua, aggiungere i finocchi e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando diventano teneri; insaporire con sale e origano.
Passo 9 di 10: Impiattare disponendo il miglio sgranato da un lato, il filetto di orata al centro e i finocchi trifolati a lato.
Passo 10 di 10: Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Allergeni rilevati: Pesce
Non adatto ai vegani: Filetti di orata
Non adatto ai vegetariani: Filetti di orata
In grigio: non rilevatiRilevato
Pesce: Filetti di orata
| Valori medi | Per porzione291 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1136 kJ271 kcal | 391 kJ93 kcal |
| Grassi | 2,88 g | 0,99 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,52 g | 0,18 g |
| Carboidrati | 28,12 g | 9,68 g |
| di cui zuccheri | 2,96 g | 1,02 g |
| Fibre | 3,46 g | 1,19 g |
| Proteine | 34,1 g | 11,74 g |
| Sale | 0,32 g | 0,11 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
