Ricetta di
Un primo piatto sardo ispirato alla tradizione di Carloforte, che combina malloreddus freschi, tonno rosso, pomodorini datterini, pesto e zafferano per un risultato mediterraneo, gustoso e semplice da preparare.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 6: Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. Tagliate il tonno fresco a dadini e pulite gli spicchi d’aglio.
Passo 2 di 6: Portate a ebollizione abbondante acqua con lo zafferano. Salate e cuocetevi i malloreddus freschi per pochi minuti; per la pasta secca seguite i tempi indicati sulla confezione.
Passo 3 di 6: Nel frattempo scaldate in una padella due cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate dorare gli spicchi d’aglio. Unite il peperoncino e i dadini di tonno, quindi cuocete per qualche minuto.
Passo 4 di 6: Spegnete il fuoco, eliminate l’aglio e aggiungete nella padella i pomodorini tagliati e il pesto fresco, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.
Passo 5 di 6: Scolate i malloreddus, trasferiteli nella padella e mantecateli con i restanti due cucchiai di olio extravergine d’oliva e una quantità a piacere di formaggio grattugiato.
Passo 6 di 6: Servite subito i malloreddus alla Carlofortina, accompagnandoli se desiderate con del pane carasau. Sono ottimi anche tiepidi o freddi.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Pesce e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Pesto fresco, Parmigiano o pecorino grattugiato, Tonno rosso fresco
Non adatto ai vegetariani: Pesto fresco, Parmigiano o pecorino grattugiato, Tonno rosso fresco
Non adatto ai pescetariani: Pesto fresco, Parmigiano o pecorino grattugiato
Contiene lattosio: Pesto fresco, Parmigiano o pecorino grattugiato
Contiene nichel: Pomodori datterini rossi maturi, Pesto fresco, Tonno rosso fresco
In grigio: non rilevatiRilevato
Pesce: Tonno rosso fresco
Latte e derivati: Pesto fresco, Parmigiano o pecorino grattugiato
Latte: Pesto fresco, Parmigiano o pecorino grattugiato
Solanacee: Peperoncino, Pomodori datterini rossi maturi
Pomodoro: Pomodori datterini rossi maturi
| Valori medi | Per porzione236 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2527 kJ604 kcal | 1072 kJ256 kcal |
| Grassi | 26,96 g | 11,44 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,51 g | 1,91 g |
| Carboidrati | 61,36 g | 26,03 g |
| di cui zuccheri | 4,64 g | 1,97 g |
| Fibre | 3,11 g | 1,32 g |
| Proteine | 29,45 g | 12,49 g |
| Sale | 0,04 g | 0,02 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
