Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di Impasta_con_rosy
Un delizioso pane fatto in casa con farina integrale, noci e semi di girasole, perfetto per accompagnare i pasti o da gustare da solo.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 10: Sciogliere 150 g di lievito madre in 400 mL di acqua e aggiungere un cucchiaino di miele.
Passo 2 di 10: Unire 300 g di semola e 300 g di farina integrale, impastando bene.
Passo 3 di 10: Aggiungere il sale solo verso la fine dell'impasto.
Passo 4 di 10: Lasciare riposare l'impasto per 1 ora.
Passo 5 di 10: Effettuare la laminazione unendo 150 g di noci tritate grossolanamente e 150 g di semi di girasole prima di chiudere a libro.
Passo 6 di 10: Eseguire 3 giri di pieghe ogni 30 minuti e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
Passo 7 di 10: Formare un panetto su una spianatoia ben infarinata, sigillare e riporre nel cestino del pane con la parte liscia verso il basso per circa 2 ore.
Passo 8 di 10: Mettere il panetto in frigorifero per tutta la notte.
Passo 9 di 10: Preriscaldare il forno alla massima potenza con una pentola in ghisa all'interno.
Passo 10 di 10: Quando la pentola è ben calda, estrarla, praticare un’incisione sulla pagnotta, inserirla all’interno della pentola, coprire e cuocere a 230 gradi per 45-50’
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: Miele
Contiene glutine: Farina integrale, Semola
Contiene nichel: Noci tritate grossolanamente
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina integrale, Semola
Frutta a guscio: Noci tritate grossolanamente
| Valori medi | Per porzione178 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2933 kJ701 kcal | 1644 kJ393 kcal |
| Grassi | 31,49 g | 17,66 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,76 g | 1,55 g |
| Carboidrati | 85,9 g | 48,17 g |
| di cui zuccheri | 5,3 g | 2,97 g |
| Fibre | 11,57 g | 6,49 g |
| Proteine | 22,7 g | 12,73 g |
| Sale | 0,09 g | 0,05 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
