In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Orecchiette melanzane, guanciale e pistacchio: melanzane dorate nel grasso del guanciale e pesto di pistacchio. Puglia e Sicilia nello stesso piatto.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 4: Tagliate la melanzana a cubetti e saltatela in padella con un filo d'olio evo e uno spicchio d'aglio, fino a renderla morbida e dorata.
Passo 2 di 4: Rosolate il guanciale in un'altra padella fino a renderlo croccante. Tenetelo da parte e aggiungete il suo grasso alle melanzane, lasciandole insaporire.
Passo 3 di 4: Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Mantecate con le melanzane, il pesto di pistacchio e poca acqua di cottura fino a una crema.
Passo 4 di 4: Completate con il guanciale croccante, la granella di pistacchio, pepe nero e un giro d'olio.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: Guanciale
Non adatto ai vegetariani: Guanciale
Non adatto ai pescetariani: Guanciale
Nichel da verificare: Pesto di pistacchio, Granella di pistacchio
In grigio: non rilevatiRilevato
Frutta a guscio: Pesto di pistacchio, Granella di pistacchio
Solanacee: Melanzana
| Valori medi | Per porzione255 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2977 kJ712 kcal | 1170 kJ280 kcal |
| Grassi | 36,19 g | 14,22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g | 0,39 g |
| Carboidrati | 75,78 g | 29,78 g |
| di cui zuccheri | 6,35 g | 2,5 g |
| Fibre | 6,63 g | 2,61 g |
| Proteine | 18,35 g | 7,21 g |
| Sale | 0,04 g | 0,02 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
