Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di Foodiecooklab
Deliziose pizzette al latte con prosciutto cotto, mozzarella e origano, perfette per ogni occasione.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 8 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 12: Inserisci la farina, il lievito e il latte nella ciotola della planetaria e aziona a velocità bassa.
Passo 2 di 12: Aggiungi pochissima acqua a temperatura ambiente alla volta, facendo assorbire completamente prima di aggiungerne altra, e aumenta la velocità.
Passo 3 di 12: Quando l'impasto avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungi il sale, fai assorbire e poi l'olio a più riprese.
Passo 4 di 12: Fai riposare l'impasto per 10 minuti, poi trasferiscilo su un piano leggermente oliato (ungiti anche le mani).
Passo 5 di 12: Esegui 4-5 pieghe, chiudi portando l'impasto verso di te e fai lievitare per 3 ore coperto con pellicola (ungi leggermente la ciotola con dell'olio prima di versarvi l'impasto).
Passo 6 di 12: Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in 8 parti, esegui 2 pieghe e chiudi ogni pagnotta.
Passo 7 di 12: Fai lievitare per 1 ora ben coperte e distanziate tra loro, aggiungendo un po' di semola in superficie e sulla base.
Passo 8 di 12: Stendi leggermente ogni pagnotta pressando delicatamente, posizionale su una teglia ricoperta con carta forno.
Passo 9 di 12: Cospargi con la polpa di pomodoro condita tutta la superficie e un filo d'olio.
Passo 10 di 12: Inforna nella parte bassa del forno alla massima potenza per circa 6 minuti (sotto devono essere dorate).
Passo 11 di 12: Aggiungi il prosciutto, la mozzarella e l'origano e ri-inforna nella parte centrale del forno con grill per altri 6 minuti (regolati in base al tuo forno).
Passo 12 di 12: Servi le pizzette ancora calde e gustale.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Prosciutto cotto, Mozzarella per pizza
Non adatto ai vegetariani: Prosciutto cotto, Mozzarella per pizza
Non adatto ai pescetariani: Prosciutto cotto, Mozzarella per pizza
Contiene glutine: Farina 0 (12, 5g proteine)
Contiene lattosio: Latte, Mozzarella per pizza
Contiene nichel: Passata di pomodoro, Lievito di birra fresco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 0 (12, 5g proteine)
Latte e derivati: Latte, Mozzarella per pizza
Latte: Latte, Mozzarella per pizza
Solanacee: Passata di pomodoro
Pomodoro: Passata di pomodoro
| Valori medi | Per porzione225 g · 1 di 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1652 kJ395 kcal | 733 kJ175 kcal |
| Grassi | 13,5 g | 5,99 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,85 g | 3,04 g |
| Carboidrati | 47,96 g | 21,28 g |
| di cui zuccheri | 5,27 g | 2,34 g |
| Fibre | 2,37 g | 1,05 g |
| Proteine | 22,2 g | 9,85 g |
| Sale | 1,1 g | 0,49 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
