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In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
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Ricetta di
Una focaccia alta e soffice, perfetta per ogni occasione. Preparata con farina forte, lievito di birra fresco e olio extravergine di oliva, questa ricetta garantisce un risultato morbido e gustoso.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: In una planetaria o ciotola unisci acqua, farina e lievito sciolto in 20 gr di acqua presi dal totale.
Passo 2 di 9: Aggiungi il sale e successivamente l’olio.
Passo 3 di 9: Impasta per qualche minuto e lascia riposare un’ora a temperatura ambiente coprendo con pellicola.
Passo 4 di 9: Riprendi l’impasto e fai il primo giro di pieghe portando l’impasto verso il centro direttamente in ciotola.
Passo 5 di 9: Dopo 40 minuti, fai il secondo giro di pieghe, copri e dopo altri 40 minuti fai il terzo giro di pieghe.
Passo 6 di 9: Lascia riposare per altri 40 minuti.
Passo 7 di 9: Stendi l’impasto su una teglia unta, crea i fori con le dita e aggiungi olio, sale grosso e rosmarino.
Passo 8 di 9: Copri con un canovaccio pulito e lascia riposare per un’ora.
Passo 9 di 9: Ricrea i buchi e cuoci in forno statico preriscaldato a 230-240°C per 15-17 minuti.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Farina forte (almeno 13 gr proteine)
Contiene nichel: Lievito di birra fresco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina forte (almeno 13 gr proteine)
| Valori medi | Per porzione85 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1132 kJ271 kcal | 1337 kJ320 kcal |
| Grassi | 0,58 g | 0,69 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,07 g | 0,08 g |
| Carboidrati | 59,98 g | 70,84 g |
| di cui zuccheri | 1,41 g | 1,67 g |
| Fibre | 1,84 g | 2,17 g |
| Proteine | 9,21 g | 10,88 g |
| Sale | 0,3 g | 0,35 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
