Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Soffice impasto lievitato, ottimo per una colazione da condividere la domenica mattina. La ricetta è per una forma tipo danubio o una torta di croissant in uno stampo da 26 cm di diametro.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 8 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 13: Preparare l'impasto con planetaria o impastando a mano.
Passo 2 di 13: In un boccale mescolare le uova e il latte.
Passo 3 di 13: Nella ciotola della planetaria aggiungere farina e lievito insieme a metà del composto di uova e latte.
Passo 4 di 13: Iniziare ad impastare, aggiungere zucchero e sale e poi il resto dei liquidi.
Passo 5 di 13: Impastare per qualche minuto finché i liquidi sono assorbiti; quando l'impasto prende corpo aggiungere il burro morbido a pezzi, poco per volta.
Passo 6 di 13: Continuare ad impastare fino a ottenere un panetto elastico e liscio.
Passo 7 di 13: Far lievitare per circa 2-3 ore fino al raddoppio.
Passo 8 di 13: Riprendere l'impasto e stenderlo con un matterello in una sfoglia rettangolare di circa 7-8 mm (se troppo grande dividere in due nel senso della lunghezza).
Passo 9 di 13: Tagliare dei triangoli allungati e arrotolarli dalla base fino alla punta formando dei croissant.
Passo 10 di 13: Trasferire i croissant in uno stampo foderato con carta da forno (diametro 26 cm) e far lievitare per un'altra ora e mezza circa.
Passo 11 di 13: Spennellare la superficie con il composto di uovo e latte.
Passo 12 di 13: Infornare a 175 °C per circa 20 minuti fino a doratura.
Passo 13 di 13: Lasciare intiepidire e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Uova, Uovo + latte per spennellare, Latte, Burro
Contiene glutine: Farina manitoba
Contiene lattosio: Latte, Uovo + latte per spennellare, Burro
Contiene nichel: Lievito di birra fresco (mezzo cubetto)
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina manitoba
Uova: Uova, Uovo + latte per spennellare
Latte e derivati: Latte, Uovo + latte per spennellare, Burro
Latte: Latte, Uovo + latte per spennellare, Burro
| Valori medi | Per porzione119 g · 1 di 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1416 kJ338 kcal | 1186 kJ284 kcal |
| Grassi | 8,22 g | 6,89 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,29 g | 3,59 g |
| Carboidrati | 56,07 g | 46,97 g |
| di cui zuccheri | 12,01 g | 10,06 g |
| Fibre | 1,68 g | 1,41 g |
| Proteine | 11,59 g | 9,71 g |
| Sale | 0,33 g | 0,28 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
