Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di Foodiecooklab
Focaccia senza impasto con curcuma e rosmarino: impasto semplice da mescolare con un cucchiaio, lievitazione di circa 3 ore, salamoia per insaporire e cottura in forno per una superficie croccante.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: In una ciotola miscelate la farina con la curcuma.
Passo 2 di 9: Create un buco al centro e versate 320 g di acqua in cui avete sciolto il lievito; date una prima impastata e incorporate l'olio.
Passo 3 di 9: Continuate a impastare e versate i restanti 30 g di acqua; infine incorporate il sale. L'impasto sarà molto appiccicoso.
Passo 4 di 9: Coprite l'impasto e lasciate lievitare per circa 3 ore, riprendendolo ogni ora per fare dei rimbocchi al centro.
Passo 5 di 9: Trascorsa la lievitazione trasferite l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e unta d'olio; inumidite le mani e stendete l'impasto.
Passo 6 di 9: Preparate la salamoia mescolando olio, acqua e sale.
Passo 7 di 9: Versate la salamoia sulla focaccia e, con i polpastrelli, create dei buchi nell'impasto per far penetrare la salamoia; distribuite abbondante rosmarino.
Passo 8 di 9: Infornate a 200°C per 25 minuti. Negli ultimi 3-4 minuti spostate la teglia verso il fondo per una crosticina e terminate con 1 minuto sotto il grill se necessario, controllando la cottura.
Passo 9 di 9: Tagliate la focaccia da tiepida e servite; è ottima anche farcita.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Farina di tipo 1
Contiene nichel: Lievito di birra fresco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina di tipo 1
| Valori medi | Per porzione88 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1138 kJ272 kcal | 1300 kJ311 kcal |
| Grassi | 0,59 g | 0,67 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,07 g | 0,08 g |
| Carboidrati | 60,3 g | 68,91 g |
| di cui zuccheri | 1,42 g | 1,62 g |
| Fibre | 1,84 g | 2,1 g |
| Proteine | 9,26 g | 10,58 g |
| Sale | 2,63 g | 3 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
