Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Una deliziosa schiacciata viola da farcire con una crema di yogurt rosa, perfetta anche per sfatare il detto 'cavoli a merenda'.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Togliere le foglie esterne e coriacee del cavolo cappuccio, dividerlo a metà ed eliminare il torsolo centrale. Tagliare a julienne con una mandolina.
Passo 2 di 7: Tritare finemente le erbe aromatiche o usare foglioline di maggiorana.
Passo 3 di 7: Mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua poco alla volta per ottenere la giusta consistenza.
Passo 4 di 7: Versare il composto in una teglia (30x40 cm) e livellare.
Passo 5 di 7: Infornare a 180°C per 35 minuti sulla griglia di mezzo e poi altri 10 minuti in modalità ventilata sul fondo del forno.
Passo 6 di 7: Per una base croccante, cuocere gli ultimi 10 minuti a 200°C in modalità statica sul fondo del forno o su pietra refrattaria.
Passo 7 di 7: Servire subito per mantenere la croccantezza, eventualmente accompagnata da una crema di yogurt greco e succo di barbabietola.
In sintesi: Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Farina semintegrale
Nichel da verificare: Cavolo cappuccio tagliato a julienne
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina semintegrale
Aromi: Maggiorana o altre erbe aromatiche
| Valori medi | Per porzione221 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 790 kJ189 kcal | 357 kJ85 kcal |
| Grassi | 0,49 g | 0,22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,07 g | 0,03 g |
| Carboidrati | 38,5 g | 17,4 g |
| di cui zuccheri | 7,06 g | 3,19 g |
| Fibre | 5,2 g | 2,35 g |
| Proteine | 7,54 g | 3,41 g |
| Sale | 0,51 g | 0,23 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
