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Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di di_bina_in_meglio
Una ricetta di riciclo per utilizzare i gusci dei finocchi avanzati, trasformandoli in un piatto gustoso e gratinato.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 6: Pelare i gusci dei finocchi se troppo duri, lavarli e lessarli in acqua bollente per 7-10 minuti. Devono essere morbidi ma non molli. Farli raffreddare.
Passo 2 di 6: Schiacciare la patata lessa e unirla al prosciutto frullato con la barba dei finocchi, parmigiano, semi di finocchio e pepe. Mescolare bene.
Passo 3 di 6: Preparare la salsa: tagliare i datterini in quarti, soffriggere la cipolla in olio evo, aggiungere acqua per non bruciarla, unire i datterini e farli ammorbidire. Aggiungere la salsa pronta, regolare di sale e frullare.
Passo 4 di 6: Preparare la besciamella: frullare latte, farina, olio evo, sale e pepe. Cuocere in un pentolino mescolando fino ad addensare, lasciandola comunque abbastanza liquida.
Passo 5 di 6: Assemblare nella teglia: sugo, besciamella, finocchi ripieni, sugo, besciamella, parmigiano.
Passo 6 di 6: Infornare a 200°C per circa 35 minuti fino a doratura. Se necessario, aggiungere acqua ai lati della teglia per agevolare la cottura.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Prosciutto cotto, Barba dei finocchi frullata col prosciutto, Parmigiano, Parmigiano per la superficie
Non adatto ai vegetariani: Prosciutto cotto, Barba dei finocchi frullata col prosciutto, Parmigiano, Parmigiano per la superficie
Non adatto ai pescetariani: Prosciutto cotto, Barba dei finocchi frullata col prosciutto, Parmigiano, Parmigiano per la superficie
Contiene glutine: Farina tipo 1, Sale per besciamella, Pepe per besciamella
Contiene lattosio: Sale per besciamella, Pepe per besciamella
Contiene nichel: Salsa pronta di datterini, Mezza cipolla, Sale per besciamella, Pepe per besciamella
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina tipo 1, Sale per besciamella, Pepe per besciamella
Latte e derivati: Latte senza lattosio, Sale per besciamella, Pepe per besciamella, Parmigiano, Parmigiano per la superficie
Latte: Latte senza lattosio, Sale per besciamella, Pepe per besciamella, Parmigiano, Parmigiano per la superficie
Solanacee: Salsa pronta di datterini, Patata media lessa
Pomodoro: Salsa pronta di datterini
| Valori medi | Per porzione327 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 943 kJ225 kcal | 288 kJ69 kcal |
| Grassi | 10,34 g | 3,16 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,6 g | 1,1 g |
| Carboidrati | 20,22 g | 6,18 g |
| di cui zuccheri | 7,3 g | 2,23 g |
| Fibre | 4,09 g | 1,25 g |
| Proteine | 12,53 g | 3,83 g |
| Sale | 0,43 g | 0,13 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
