Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di di_bina_in_meglio
Una buonissima pizza neutra farcita con un’insalata di pomodorini colorati e una pioggia di grana.
Passo 1 di 16: In una ciotola mettere la farina e il lievito, aggiungere l'acqua a temperatura ambiente e l'olio.
Passo 2 di 16: Mescolare delicatamente con una marisa per far assorbire tutta l'acqua.
Passo 3 di 16: Lasciare riposare per 10 minuti, quindi unire il sale e amalgamare fino ad avere un impasto omogeneo.
Passo 4 di 16: Durante la lavorazione fare due soste e poi riprendere per non stressare l'impasto.
Passo 5 di 16: In pochi minuti si otterrà un impasto omogeneo ma ancora appiccicoso.
Passo 6 di 16: Versarlo sulla spianatoia con un pó di semola sotto e sopra, coperto con un panno e lasciarlo stare così per 15 minuti.
Passo 7 di 16: Trascorso il tempo fare due pieghe a portafoglio e sistemare l'impasto ancora idratato in una bowl di vetro unta con un velo d'olio e chiudere con coperchio.
Passo 8 di 16: Tenere in frigo per 12 ore per farlo maturare lentamente.
Passo 9 di 16: Tirare fuori dal frigo e lasciare l'impasto nella bowl a temperatura ambiente per 30 minuti.
Passo 10 di 16: Quindi rovesciarlo sulla spianatoia cosparsa di semola e dividerlo a metà.
Passo 11 di 16: Fare un giro di pieghe per rendere i panetti elastici e poi stenderli delicatamente con le mani per dare una forma rotonda.
Passo 12 di 16: Trasferire le pizze sulle teglie già unte e allungarle verso i bordi.
Passo 13 di 16: Spennellare con l'emulsione e infornare in forno già caldo a 230 gradi per circa 10 minuti nel ripiano di mezzo.
Passo 14 di 16: Preparare nel frattempo l'insalata con tutti gli ingredienti e condire con poco olio e sale.
Passo 15 di 16: Tostare i pinoli e metterli da parte
Passo 16 di 16: Una volta cotta guarnire la pizza con il topping di insalata fresca, pinoli e un filo d'olio a crudo.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Petali di grana
Da verificare per i vegetariani: Petali di grana
Da verificare per i pescetariani: Petali di grana
Contiene glutine: Farina tipo 0, Semola di grano duro per la spianatoia
Contiene nichel: Pomodorini rossi e gialli, Pinoli tostati, Lievito di birra secco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina tipo 0, Semola di grano duro per la spianatoia
Latte e derivati: Petali di grana
Latte: Petali di grana
Solanacee: Pomodorini rossi e gialli
Pomodoro: Pomodorini rossi e gialli
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 289 kJ69 kcal |
| Grassi | 1,82 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,44 g |
| Carboidrati | 11,22 g |
| di cui zuccheri | 2,5 g |
| Fibre | 1,39 g |
| Proteine | 2,86 g |
| Sale | 0,12 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
