In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Un pane artigianale fatto con lievito madre e farina Venere nera.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: Sciogliere 150 g di lievito madre in 400 g di acqua e un cucchiaino di miele.
Passo 2 di 8: Unire 600 g di farina Venere nera e impastare bene, aggiungendo il sale verso la fine.
Passo 3 di 8: Far riposare l'impasto per 1 ora.
Passo 4 di 8: Procedere con la laminazione e chiudere a libro.
Passo 5 di 8: Eseguire 3 giri di pieghe ogni 30 minuti e far lievitare fino al raddoppio.
Passo 6 di 8: Formare il panetto su una spianatoia ben infarinata, sigillare e riporre nel cestino del pane con la parte liscia verso il basso per circa 2 ore.
Passo 7 di 8: Preriscaldare il forno alla massima potenza con la pentola in ghisa inserita.
Passo 8 di 8: Quando la pentola è ben calda, tirarla fuori, inserire la pagnotta capovolta su un foglio di carta forno, coprire e cuocere per circa 30 minuti. Continuare la cottura per altri 20 minuti senza coperchio a 220 gradi.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Allergeni rilevati: Glutine
Non adatto ai vegani: Miele
Contiene glutine: Farina venere nera
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina venere nera
| Valori medi | Per porzione126 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1472 kJ352 kcal | 1170 kJ280 kcal |
| Grassi | 1,17 g | 0,93 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,13 g | 0,1 g |
| Carboidrati | 76,77 g | 61,01 g |
| di cui zuccheri | 2,37 g | 1,88 g |
| Fibre | 2,92 g | 2,32 g |
| Proteine | 13,1 g | 10,41 g |
| Sale | 0,08 g | 0,06 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
