Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Il pandolce genovese basso è un dolce tipico della Liguria, presente tutto l'anno nelle pasticcerie e panifici genovesi. È caratterizzato dall'uso di semi di anice, ma in mancanza si possono usare semi di finocchio.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 8 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: In planetaria mescolare il burro morbido con lo zucchero per alcuni minuti.
Passo 2 di 9: Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare per alcuni minuti.
Passo 3 di 9: Unire gli aromi e il sale.
Passo 4 di 9: Mettere il gancio a K e mescolando inserire frutta secca, canditi e semi.
Passo 5 di 9: Aggiungere poco per volta la farina con il lievito alternata al latte, gradualmente.
Passo 6 di 9: Rovesciare il composto sulla spianatoia spolverata di farina e lavorare con le mani per ottenere un panetto omogeneo.
Passo 7 di 9: Preparare una teglia con carta forno e disporvi il panetto facendo un'incisione a triangolo sulla superficie.
Passo 8 di 9: Infornare in forno preriscaldato a 175°C per circa 35 minuti.
Passo 9 di 9: Spegnere il forno anche se il pandolce sembrerà ancora molle, lasciarlo raffreddare.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Latte e derivati e Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: Uovo, Latte, Burro morbido
Contiene glutine: Farina tipo 1
Contiene lattosio: Latte, Burro morbido
Contiene nichel: Mandorle con la pelle, Pinoli, Uvetta
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina tipo 1
Uova: Uovo
Latte e derivati: Latte, Burro morbido
Frutta a guscio: Mandorle con la pelle
Latte: Latte, Burro morbido
Aromi: Aroma arancia
| Valori medi | Per porzione132 g · 1 di 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1927 kJ461 kcal | 1466 kJ350 kcal |
| Grassi | 14,25 g | 10,84 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5,84 g | 4,44 g |
| Carboidrati | 75,8 g | 57,64 g |
| di cui zuccheri | 49,51 g | 37,65 g |
| Fibre | 4,77 g | 3,63 g |
| Proteine | 8,43 g | 6,41 g |
| Sale | 0,2 g | 0,15 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
