Ricetta di
Polpettine di miglio con un ricco condimento di verdure, ceci e curry, addensate con semi di chia e cotte in friggitrice ad aria. Un piatto vegetariano saporito e nutriente, ideale da servire con insalata e maionese vegana.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Metti in una pentola il miglio, l'acqua, i 25 g di olio extravergine e il sale. Mescola, copri con un coperchio e fai cuocere fino a che l'acqua non si assorbe, circa 30 minuti. Poi spegni e fai riposare per 8-10 minuti.
Passo 2 di 7: Frulla l'aglio, il basilico e i 50 g di olio extravergine, poi versa tutto in una padella capiente e fai insaporire per 2 minuti.
Passo 3 di 7: Aggiungi le zucchine e le melanzane tagliate a pezzetti, mescola e fai cuocere per 20 minuti.
Passo 4 di 7: Aggiungi i ceci lessati, il curry e il sale a piacere. Mescola per insaporire e cuoci per altri 5 minuti.
Passo 5 di 7: Lascia raffreddare il composto, poi aggiungi il composto gelatinoso di semi di chia che hai ottenuto lasciando rinvenire i semi di chia in acqua. Mescola bene.
Passo 6 di 7: Forma le polpettine con il composto e cuocile in friggitrice ad aria a 175°C per 20 minuti, controllando la cottura.
Passo 7 di 7: Servi le polpettine con insalata fresca e qualche ciuffo di maionese vegana.
In sintesi: Contiene nichel
Contiene nichel: Ceci lessati (anche quelli in barattolo)
In grigio: non rilevati
Legumi: Ceci lessati (anche quelli in barattolo)
Solanacee: Melanzane tagliate a pezzetti
| Valori medi | Per porzione509 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 5469 kJ1307 kcal | 1075 kJ257 kcal |
| Grassi | 37,88 g | 7,45 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5,09 g | 1 g |
| Carboidrati | 195,72 g | 38,49 g |
| di cui zuccheri | 14,8 g | 2,91 g |
| Fibre | 39,1 g | 7,69 g |
| Proteine | 43,48 g | 8,55 g |
| Sale | 0,05 g | 0,01 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
