In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Pancake salato giapponese preparato con cavolo rosso per un effetto viola sorprendente, croccante fuori e morbido dentro, servito con tofu marinato e croccante. Healthy e scenico.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: In una ciotola unisci il cavolo rosso tagliato finissimo, il cipollotto affettato e lo zenzero grattugiato.
Passo 2 di 9: Aggiungi la farina, l'amido di mais e l'acqua frizzante fredda poco alla volta, mescolando fino ad ottenere una pastella densa che tenga insieme gli ingredienti.
Passo 3 di 9: Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine, versa metà del composto e appiattiscilo formando una frittella spessa.
Passo 4 di 9: Cuoci circa 5 minuti per lato, finché è ben dorata e cotta all'interno. Ripeti con il resto dell'impasto.
Passo 5 di 9: Taglia il tofu a cubetti piccoli.
Passo 6 di 9: Marina il tofu per 20 minuti con salsa di soia, zenzero grattugiato e un filo di olio di sesamo.
Passo 7 di 9: Passa i cubetti di tofu leggermente nell'amido di mais.
Passo 8 di 9: Cuoci il tofu in padella con un filo d'olio extravergine finché è dorato e croccante.
Passo 9 di 9: Impiatta gli okonomiyaki, adagia il tofu croccante sopra e guarnisci con ciuffetti di maionese, salsa teriyaki a filo e semi di sesamo.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Soia e Sesamo
Non adatto ai vegani: Maionese (per guarnire)
Contiene glutine: Farina (anche di riso o amido di tapioca), Amido di mais (per infarinare il tofu)
Contiene nichel: Cucchiai di amido di mais, Amido di mais (per infarinare il tofu), Salsa di soia (per marinare il tofu), Salsa di soia, Cavolo rosso tagliato finissimo, Cipollotto rosso affettato sottile, Tofu (per il topping), Olio di sesamo (per marinare il tofu)
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina (anche di riso o amido di tapioca), Amido di mais (per infarinare il tofu)
Uova: Maionese (per guarnire)
Soia: Tofu (per il topping), Salsa di soia (per marinare il tofu), Olio di sesamo (per marinare il tofu), Amido di mais (per infarinare il tofu), Salsa di soia
Sesamo: Olio di sesamo (per marinare il tofu), Semi di sesamo
Legumi: Tofu (per il topping), Salsa di soia (per marinare il tofu), Olio di sesamo (per marinare il tofu), Amido di mais (per infarinare il tofu), Salsa di soia
Solanacee: Salsa di soia (per marinare il tofu), Salsa di soia
Pomodoro: Salsa di soia (per marinare il tofu), Salsa di soia
| Valori medi | Per porzione337 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1358 kJ324 kcal | 403 kJ96 kcal |
| Grassi | 4,35 g | 1,29 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g | 0,03 g |
| Carboidrati | 61,06 g | 18,12 g |
| di cui zuccheri | 7,14 g | 2,12 g |
| Fibre | 5,9 g | 1,75 g |
| Proteine | 14,79 g | 4,39 g |
| Sale | 0,07 g | 0,02 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
