Ricetta di Cucinare_per_te
Un piatto di pasta dal sapore fresco e leggero, perfetto per chi ama la cucina mediterranea.
Passo 1 di 8: Pulite le cozze con una spazzolina, eliminate il bisso e fate aprire in una pentola con poco olio extravergine e i gambi del basilico.
Passo 2 di 8: Sgusciate le cozze, filtrate il liquido di cottura e tenete da parte.
Passo 3 di 8: In un pentolino portate a bollore poca acqua, immergete un minuto le foglie di basilico, poi trasferitele in acqua ghiacciata.
Passo 4 di 8: Scolate, tamponate con un canovaccio e preparate l'emulsione al basilico frullando le foglie con poco sale, un po' d'acqua delle cozze e un filo d'olio.
Passo 5 di 8: Nella stessa acqua a bollore, tuffate anche i pomodorini, scolateli, privateli della pelle, tagliateli a pezzetti, eliminando i semini e tenete da parte.
Passo 6 di 8: Cuocete la pasta al dente, in una padella con poco olio aggiungete l'aglio e fate insaporire, poi versate i pomodorini e dopo qualche minuto l'acqua delle cozze.
Passo 7 di 8: Scolate la pasta con una pinza dopo 3 minuti e continuate la cottura in padella aggiungendo altra acqua delle cozze se necessario.
Passo 8 di 8: Un minuto prima di spegnere, unite le cozze sgusciate e l'emulsione al basilico.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Molluschi
Non adatto ai vegani: Cozze
Non adatto ai vegetariani: Cozze
Contiene glutine: Linguine basilico e limone
Contiene nichel: Pomodorini
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Linguine basilico e limone
Molluschi: Cozze
Solanacee: Pomodorini
Pomodoro: Pomodorini
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 108 kJ26 kcal |
| Grassi | 0,35 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,05 g |
| Carboidrati | 3,66 g |
| di cui zuccheri | 3,53 g |
| Fibre | 1,14 g |
| Proteine | 1,59 g |
| Sale | 0,02 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
